Drevå / Древо

Drevå — ресторан в духе «гастрономии новой эпохи»: без пафоса, зато с ярким опытом. Название отсылает к мифическому ясеню Иггдрасилю — и кухня здесь тоже «связывает миры»: локальные продукты (оленина, икра ряпушки) встречаются с соусами и специями со всего света.

Формат — только сет‑меню (например, «Поцелуй бабочки» на 8 курсов или Provocateur на 14), с винным или безалкогольным сопровождением. Меню держат в секрете до визита — так усиливают эффект неожиданности.

Интерьер обыгрывает тему дерева: в центре зала — стволы молодого ясеня, а стилистика балансирует между аристократичным уютом и дерзкими акцентами. Шеф-концепция строится на доверии гостя к повару: при бронировании учитывают аллергии и при необходимости адаптируют блюда.

Расположен на Пулковском шоссе — в стороне от центра, но ради экспериментальной кухни сюда едут специально.