Амур
Тип заведения: рыбный ресторан, ресторан при отеле, ресторан премиум-класса
Кухня: европейская, русская, авторская
«Амур» в Хабаровске — один из ключевых гастрономических проектов Дальнего Востока: в 2025 году ресторан признали лучшим в сегменте высокой кухни по версии WhereToEat.
Концепция строится на диалоге локальных традиций и авторской кухни: шеф Акбар Кодиров переосмысляет дальневосточные продукты — от осетра и муксуна до оленины и морской капусты — и подаёт их в современной интерпретации. В меню — тала из осетра, крудо из аухи с мисо‑майо, голубец из камчатского краба с соусом биск. Часть продуктов (сыры, соленья, сыровяленые изделия) производят прямо в ресторане.
Винная карта — в числе сильнейших в регионе (отмечена рейтингами Wine Spectator), к ней добавляют авторские коктейли и настойки на местных дикоросах. Атмосфера и сервис работают на цельный гастрономический опыт — место подходит для особых поводов и неспешных ужинов.