09.03.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ЖУРНАЛ Ресторановед №7/2013

Ресторановед №7/2013

Статьи в журнале

ПУБЛИКАЦИИ

Под знаком гриля

ПУБЛИКАЦИИ

Максим Творогов: «Моей фантазии в отношении «Balls меню» нет границ!»

ПУБЛИКАЦИИ

Мартин Дальзас: «Мое меню построено на оливковом масле»

ПУБЛИКАЦИИ

Главное преимущество концепта free flow при всех его сложностях — явная конкурентоспособность

ПУБЛИКАЦИИ

Униформа поможет сплотить коллектив

ПУБЛИКАЦИИ

Меню: главное — оперативная связь с поставщиками

ПУБЛИКАЦИИ

Машина для кондитерских смесей и мороженого одновременно

ПУБЛИКАЦИИ

Повар должен уметь справиться с любым настроением гостя!

Холод для бармена: всегда под рукой
ПУБЛИКАЦИИ

Холод для бармена: всегда под рукой

ПУБЛИКАЦИИ

Юрий Смирнов: «Концепция free flow помогает оказывать услугу быстро и цивилизованно»

ПУБЛИКАЦИИ

Особенности концепта free flow

ПУБЛИКАЦИИ

Free flow: возможность привлечь поток гостей

ПУБЛИКАЦИИ

Искусство решения «человеческих головоломок»

ПУБЛИКАЦИИ

Специфика программного обеспечения для ресторанов free flow

ПУБЛИКАЦИИ

Новинка для «фаст-фуд»: технология приема заказа в «конце очереди»

ПУБЛИКАЦИИ

Система СКБАРА eBeer — свобода действия бармена!

Автоматизация заведений концепта free flow
ПУБЛИКАЦИИ

Автоматизация заведений концепта free flow

ПУБЛИКАЦИИ

Пирожное «Наполеон» от Владимира Довалго, шеф-повара ресторана VINCENT

ПУБЛИКАЦИИ

Balls из баранины с ржаным йогуртом от Максима Творогова, шеф-повара кухни-бара Funky Kitchen

ПУБЛИКАЦИИ

Салат с ростбифом от Ильи Бурнасова, шеф-повара петербургского загородного ресторана Barbeque при «Президент Отеле»

ПУБЛИКАЦИИ

Салат с креветками от Дмитрия Блинова, шеф-повара ресторана Freeman`s

  • Дата журнала: Июль 2013

Рекомендуем