10.03.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ЖУРНАЛ Ресторановед №11/2011

Ресторановед №11/2011

Статьи в журнале

ПУБЛИКАЦИИ

Каждому овощу — свое место на ресторанной кухне!

ПУБЛИКАЦИИ

Технология увеличения прибыли

ПУБЛИКАЦИИ

Международный форум «HoReCa de Luxe» пройдет в рамках московской Недели высокого интерьера

ПУБЛИКАЦИИ

Александр Муравлев: «Я хочу вывести русскую кухню на уровень европейской»

ПУБЛИКАЦИИ

Марина Колонна: «Оливковое масло все больше завоевывает российский ресторанный рынок»

ПУБЛИКАЦИИ

Обеспечим разнообразие сервировки

ПУБЛИКАЦИИ

Мы там, где выращивается кофе

ПУБЛИКАЦИИ

Оформление текстилем ресторанов разной направленности: каким оно должно быть?

Нашим текстильщикам необходима господдержка
ПУБЛИКАЦИИ

Нашим текстильщикам необходима господдержка

Интерес наших соотечественников к импортным тканям для спецодежды растет
ПУБЛИКАЦИИ

Интерес наших соотечественников к импортным тканям для спецодежды растет

ПУБЛИКАЦИИ

Профессиональная посуда: специфика и качество

ПУБЛИКАЦИИ

Фарфор или керамика

ПУБЛИКАЦИИ

Профессиональная посуда – это экономия денег ресторатора

ПУБЛИКАЦИИ

Психология цвета. Помощь в ремонте и обновлении интерьера

ПУБЛИКАЦИИ

Оригинальный дизайн в ресторане «Два берега»

ПУБЛИКАЦИИ

Перспективное направление развития ресторанного бизнеса

ПУБЛИКАЦИИ

Разделка альтернативных отрубов

ПУБЛИКАЦИИ

Телятина филированная со взваренной капустой от Александра Муравлева, шеф-повара московского ресторана «Зарубежье»

ПУБЛИКАЦИИ

Судак тельный с тыквенно-медовым взваром от Александра Муравлева, шеф-повара московского ресторана «Зарубежье»

ПУБЛИКАЦИИ

Цыпленок жареный с печеным яблоком и брусничным соусом от Александра Муравлева, шеф-повара московского ресторана «Зарубежье»

ПУБЛИКАЦИИ

Медальоны из абдомена от Юрия Манчука, шеф-повара ресторана «Волга-Волга»

ПУБЛИКАЦИИ

Целый камчатский краб от Юрия Манчука, шеф-повара ресторана «Волга-Волга», и Якова Александрова, руководителя отдела продаж HoReCa компании «Новая Аляска»

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Судак тельный с тыквенно-медовым взваром от Александра Муравлева, шеф-повара московского ресторана «Зарубежье»

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Медальоны из абдомена от Юрия Манчука, шеф-повара ресторана «Волга-Волга»

  • Дата журнала: Ноябрь 2011

Рекомендуем