09.03.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ЖУРНАЛ Ресторановед №1/2013

Ресторановед №1/2013

Статьи в журнале

Когда кафе имеет больший шанс, чем ресторан
ПУБЛИКАЦИИ

Когда кафе имеет больший шанс, чем ресторан

ПУБЛИКАЦИИ

Главное — правильно позиционировать заведение и придерживаться традиционных рецептов

ПУБЛИКАЦИИ

Выпечка простая, но с неповторимыми особенностями

ПУБЛИКАЦИИ

Почему мало заведений татарской кухни

ПУБЛИКАЦИИ

На татарский лад

ПУБЛИКАЦИИ

Эксперт итальянской кухни — это нонсенс по определению

ПУБЛИКАЦИИ

Pandana: нить вкуса между Западом и Востоком

ПУБЛИКАЦИИ

Фастфуд и франчайзинг набирают обороты в России

ПУБЛИКАЦИИ

Зарядись идеями перед началом нового сезона!

ПУБЛИКАЦИИ

Нино ди Костанцо: «Для меня кухня — как женщина, которую я очень люблю»

ПУБЛИКАЦИИ

Компания ККС к новому году готова!

Специалисты рынка ставят новые задачи на предстоящий год
ПУБЛИКАЦИИ

Специалисты рынка ставят новые задачи на предстоящий год

ПУБЛИКАЦИИ

Ален Дюкасс: «Мы смогли привнести в кулинарную жизнь Петербурга элегантную французскую ноту»

ПУБЛИКАЦИИ

Ждем появления новых форматов

ПУБЛИКАЦИИ

Кобрендинг: неизбежное будущее?

ПУБЛИКАЦИИ

Законодатели меняют правила игры для ресторанов

ПУБЛИКАЦИИ

Российский ресторанный рынок вышел из кризиса и ищет свое лицо

ПУБЛИКАЦИИ

Первый номер: аперитив перед основным блюдом

ПУБЛИКАЦИИ

Вариация из утки в сопровождении карпаччо из хурмы, «икры» из шампанского, запеченного лука-шалот и соуса с ароматом апельсина от Павла Белялова, лучшего повара Санкт-Петербурга-2012

ПУБЛИКАЦИИ

Татарские блюда от Ларисы Архиповой, шеф-кондитера кафе татарской кухни «Чак-чак»

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Вариация из утки в сопровождении карпаччо из хурмы, «икры» из шампанского, запеченного лука-шалот и соуса с ароматом апельсина от Павла Белялова, лучшего повара Санкт-Петербурга-2012

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Татарские блюда от Ларисы Архиповой, шеф-кондитера кафе татарской кухни «Чак-чак»

  • Дата журнала: Январь 2013

Рекомендуем