Первый ресторан «The Бык» открылся в Калуге в 2016 году. В 2018 году началось развитие сети в Москве.
В меню преобладают мясные блюда.
По данным на ноябрь 2025 года, сеть насчитывала 26 ресторанов: 25 в России и один в Ереване. Развитие в регионах осуществляется через франшизу.
Параллельно с «The Бык» Мехак Галстян развивает другие проекты в сфере общепита.
«The Пиво» — пивной ресторан с меню из закусок и блюд к пиву.
«Mosca» — итальянский ресторан