Известный ресторатор, автор и основатель дальневосточных и российских ресторанов и проектов:

Паназиатский ресторан Zuma;

грузинские рестораны «Супра»;

космическая кофейня «Мидия»;

общероссийский фестиваль камчатских крабов «Держи краба!».

В бизнесе с 18 лет.

При запуске «Супры» Илья и его команда набрали в штат сотрудников, которых уволили из других мест за дисциплинарные нарушения. Ресторатор считал важным давать людям шанс попробовать себя в новой сфере.

Цитата (2018 год): Себя я могу назвать представителем современного бизнеса, находящегося в постоянном развитии. Ресторанами я занимаюсь уже более 10-ти лет, начал свое дело, когда мне было 18.

Постоянный спикер на крупных региональных и федеральных бизнес-форумах (Gastreet, МедиаСаммит, КомбатФорум). Считается создателем гастрономического бренда Владивостока.

Закончил ExecutiveMBA и бизнес-школу SOKOLOVO.

В период пандемии COVID-19 создал российский аналог проекта, где профессиональные повара готовят пищу для врачей, борющихся с коронавирусом, и назвал его #Шефыврачам.

В 2017 году «Zuma» по версии журнала GQ был признан «Лучшим региональным рестораном России», ранее титул «ресторан высокой кухни»ему присвоил сайт о путешествиях TripAdvisor.

Обладатель «Пальмовой ветви» в номинации «Топ-менеджер 2019 года».

Увлекается яхтенным спортом.Текущая деятельность
По данным на 2025 год, Илья Сухих продолжает развивать сеть «Супра». Рестораны сети открываются в разных городах, при этом каждый из них имеет уникальный дизайн и концепцию, адаптированную под специфику места.