Глеб Марач — сооснователь ресторанной группы Joi Team, управляющий партнёр сетей и проектов True Cost, Nome, Code Coffee, Backroom, Tangiers Lounge и др.

Родился и вырос в Москве. Отец Глеба работал преподавателем истории, риелтором и юристом, мама — инженером в новостном агентстве.

Окончил МГТУ им. Косыгина.

Вот что рассказал Глеб Марач интернет-изданию «Москвич Маг» о выборе профессионального пути: «В детстве я мечтал стать рок-звездой или журналистом, но уже к 13–14 годам понимал, что буду заниматься ресторанным делом. Так получилось, что в момент, когда я пытался определиться с профессиональным направлением, старшие братья Илиодор и Иван уже успели построить достаточно успешные карьеры в ресторанном бизнесе. И я, будучи школьником, смотрел со стороны на их успехи в этой сфере, что меня очень мотивировало и предопределило мой дальнейший выбор».

Профессиональную карьеру начал в 18 лет, прошел весь путь от помощника официанта до собственника бизнеса.

В 21 год стал управляющим лапшичной в торговом центре, затем открывал столовую в офисе Otis, работал управляющим в нескольких ресторанных проектах, после чего перешел в Vasilchuki Restaurant Group, где проработал до 2022 года, дойдя до топ-менеджерских позиций холдинга.

Первые самостоятельные проекты – Tangiers Lounge, ресторан Nome и кофейня Code Coffee.

В 2022 году вместе с братом Илиодором Марачем и партнёром Александром Каном создали ресторанную группу Joi Team, объединив под её крылом все проекты трёх рестораторов.

В рамках Joi Team был проведён полноформатный ребрендинг сети True Cost, открыты новые точки, включая проект в Сингапуре.