Светлана Куликова

Статьи и интервью

22 Мая 2012

Дорожное меню: Урал обгоняет Францию!

22 Мая 2012

Пиццу можно намагнитить, а тако – доставить на вертолете

15 Мая 2012

Приобрести новых гостей можно, объединив их по интересам

Стратегически рестораторы делятся на две аудитории: те, кто считает, что гостям нужно предлагать только вкусную еду – и этого достаточно; и те, кто помимо «накормить» еще и развлекает. Соответственно делятся и рестораны. В результате наши заведения иногда перерастают статус просто заведений общественного питания и становятся фактически клубами по интересам. И это интересно!

советы ресторатору полезная информация

17 Апреля 2012

Тайские технологии для российской кухни

В Петербурге в последние годы вок – это слово обозначает и технологию приготовления пищи, и специальное оборудование, и блюдо одновременно – стал действительно популярным.