Шануар

Гранд-кафе «Шануар» — это ресторан французской кухни, оформленный в стиле ар-нуво с изгибами дерева и фацетным стеклом. Название ресторана является парафразом Le Chat Noir, кабаре XIX века на Монмартре, где бывали Мопассан, Дебюсси и Тулуз-Лотрек.

В меню блюда классической европейской кухни.

Шеф-повар Эдуард Архипов.

Проект «Шануар» — это признание Андрея Деллоса в любви брассери.

Цитата:

“Я решил объясниться в любви брассери как явлению, сложившемуся, прежде всего, во Франции, как некоему уже утраченному чуду Belle Époque, эпохи Ар-нуво или даже Наполеона III. Это чудо завоевало весь мир.
это будет взгляд из сегодняшнего дня.”

А.К. Деллос