Карьеру в ресторанном бизнесе Тарас Завальнюк начал в 18 лет  в качестве бартендера в сети пивных SPB. Научился делать коктейли, понял что это ему нравится и начал искать коктейльное место для работы. Таким заведением оказался бар Killfish.

Одновременно Тарас обучался в Петербургской ассоциации барменов, проходил стажировку в баре Daiquirí.

После стажировки продолжил работать в баре Daiquirí на позиции барбека (помощник бармена), где вместе с командой принимал участие в открытии ромового бара St. Martin

Через некоторое время Тарас присоединился к команде Xander в питерском отеле Four Seasons Lion Palace St. Petersburg и дошел до позиции шеф-бармена.

В 2022 году Тарас Завальнюк в качестве бар-менеджера открыл в Дубае бар и ресторан при отеле Atlantis The Royal.

Вернувшись в Санкт-Петербург, работал в холдинге «СледуйЗаКроликами» (El Copitas Bar и Tagliatella Caffe, рестораны Paloma Cantina и Sangre Fresca).

В феврале 2025 года Тарас Завальнюк покинул пост бар-менеджера новоорлеанского бара Nola Jazz Bar (Санкт-Петербург) (совместный проект Артёма Перук, Николая Киселёва и Игоря Зернова)

Достижения:

— принял участие в более чем 15 международных барных конкурсов;

— завоевал второе место на всемирном конкурсе BATW 2019 Europe

и первое место в конкурсе Elite в Дубае.