17.10.2026
г. Санкт-Петербург

Арина Журавлева

Москва
Теги:
Бренд-шеф ресторана-винодельни Urban Winery

Биография

Арина родилась в городе Дрезна (Московская область).

Окончив девять классов, пошла учиться на повара. Интересно, что поначалу она не планировала связывать жизнь с кулинарией — училась на повара скорее «для себя», чтобы научиться готовить. Поворотным моментом стала студенческая стажировка: пока одногруппники шли в местные кафе, Арина попала на практику в московский ресторан Ragout. Там она впервые увидела, какой может быть современная профессиональная кухня, и поняла, что это её призвание. После стажировки её взяли в штат — сначала в холодный цех.

В Ragout она познакомилась с Тарасом Кириенко. После этого знакомства Арина перешла в винный бар Touche, которым руководил Тарас Кириенко. В этой команде она прошла путь от линейного повара до су-шефа — то есть заместителя шеф-повара, который курирует многие процессы на кухне. Параллельно она продолжала учиться: проходила дополнительные курсы, в том числе стажировалась за границей (в Германии).  А спустя еще три года, Лариса Мамедова (ресторатор, владелица ресторанов Touche) открывала свой ресторан и искала шефа. В 2022 году Арина прошла отборочный тур Арина и стала шеф-поваром Champ Bistro. Она запустила в ресторане серию долгих завтраков по выходным, а также реализовала другие интересные идеи.

Карьера продолжила развиваться:

  • В 2023 году она получила сразу несколько наград: титул «Шеф-повар года» по версии «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса», «Женщина шеф-повар года» и «Шеф года» на премии «Завтрак шефа» от «Афиша Рестораны». Тогда же вошла в список The Blueprint 100 в номинации «Гастрономия».
  • В июне 2023 года Арина присоединилась к команде ресторана гастрономических путешествий Cape (проект Анны и Никиты Татаевых) и полностью обновила меню.
  • В 2025 году стала бренд-шефом проекта Urban Winery (винный паб и ресторан при винодельне). С момента открытия она руководит кухней, и в 2026 году ресторан стал финалистом премии «Пальмовая ветвь» за новую лучшую концепцию.

В работе Арина делает акцент на концепции «еда под вино из локальных продуктов», старается избегать шаблонных решений и ищет интересные сочетания. Среди её увлечений — десерты и работа с шоколадом.