23.07.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ЖУРНАЛ Ресторановед №12/2010

Ресторановед №12/2010

Статьи в журнале

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Лучшие бармен и официант поднимают престиж своих профессий

Пасту заказывали? Блюдо готово!
Архив ПУБЛИКАЦИИ

Пасту заказывали? Блюдо готово!

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Золотые статуэтки богини Кулины достались шести профессионалам

Архив ПУБЛИКАЦИИ

«ЮСИЭС СПб» подводит итоги года

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Олег Назаров. Не ведитесь на дорогой дизайн: думайте о целевой аудитории

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Александр Петров. Интернет-реклама: хороший способ иногда приводить много народу

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Модное направление азиатского стола — сервировка в европейском стиле

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Мягкая мебель для ресторана: пусть гость всегда возвращается!

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Блюда, приемлемые для европейца

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Оригинальными продуктами наш рынок небогат

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Азиатский повар: мастер аромата

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Экзотическую атмосферу помогает почувствовать текстиль с азиатскими мотивами

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Посуда добавит неповторимый акцент в дизайн заведения азиатской кухни

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Новинки посуды для ресторанов 2011 года

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Выбор оборудования для ресторана паназиатской кухни

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Составляющие успеха ресторана паназиатской кухни

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Мусс из лосося холодного копчения с раковыми шейками, авокадо и козьим сыром и эспумой из тыквы и фенхеля с чипсом из цуккини и пенным соусом от Галины Монастырецкой

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Канеллони со шпинатом и сыром и Филе палтуса с черным рисом от Николая Хвалынского

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Максим Наумкин. Декантация вина для презентации гостю

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Закуски с норвежской сельдью от Ильи Лазерсона

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Средиземноморская кухня от Бертрана Шмидта

ПУБЛИКАЦИИ

Как спланировать «драку», или Постановка системы учета на новом предприятии питания: товарный учет

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Новинка: R-Keeper v.7. Новый стандарт в автоматизации ресторанного бизнеса

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Станислав Буханов: «Моя цель — вызвать эмоции, удивить, поразить!»

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Корпоративная культура: теория и практика

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Владимир Полищук: «Оптимизация ресторана начинается с работы с поставщиками и никогда не заканчивается»

Архив ПУБЛИКАЦИИ

В России начинает развиваться захват товарных знаков

Патентный рэкет: сеть кофеен Starbucks против предприимчивого москвича
Архив ПУБЛИКАЦИИ

Патентный рэкет: сеть кофеен Starbucks против предприимчивого москвича

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Смысл адаптации: сделать национальное блюдо понятным для европейца, оставив его несомненно родным и вкусным для азиата

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Бертран Шмидт: «Сегодня ценится качественно приготовленная простота»

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Паназиатская кухня: яркий тренд уходящего года

  • Дата журнала: Декабрь 2010

Рекомендуем