Травник

Travnik — ботанический бар в Нижнем Новгороде: природа в каждом коктейле

В баре Travnik (Нижний Новгород) природа становится главным ингредиентом: концепция построена вокруг локальных растений и сезонных дистиллятов. Меню коктейлей поделено на три «среды» — «Лес», «Луг» и «Сад»: в каждой — свои ботанические акценты, от лесных трав и грибов до садовых фруктов и огородных трав. Карта обновляется каждый сезон, а часть компонентов выращивают прямо в тайном саду во внутреннем дворе — его воссоздали по историческим эскизам.

Интерьер от студии INT2 поддерживает идею единения с природой: натуральные фактуры, потолок, стилизованный под песчаниковые залежи, и свисающая зелень над барной стойкой. Сквозь стекло видна лаборатория, где готовят авторские вытяжки — процесс открыт для гостей. К напиткам подают закуски из локальных продуктов: сыры, паштеты, тартары и горячие блюда.

Атмосферу задают звуки природы, камерная обстановка и прямой контакт с барменами. Концепция Travnik отмечена премией «Что Где Есть» в номинации «Лучшая барная концепция 2024».