Повар, целенаправленно занимающийся разработкой авторских блюд, разработкой авторской подачи — а таким, собственно, является каждый хороший шеф, — никогда не может прекратить свое обучение.
Рассказывает Павел Мельников, шеф-повар ресторана «ПАЛКИНЪ».
В Москве с 19 по 21 марта прошло самое ожидаемое ежегодное событие туристической отрасли — юбилейная 30-я Между...
Появились первые новости об образовательной и культурной части главного ресторанного ивента в России. Кто будет отвеч...
Сохранить позиции в условиях постоянных изменений, конкуренции и дефицита кадров — главный вызов для ресторатор...