Предпосылки неудач в получении прибыли

Тренер-консультант Александр Мусатов, совладелец и исполнительный директор компании Restteam, начинает цикл консультаций по становлению управленческого учета. В этом номере он высказывает свой взгляд на то, почему владельцы и управляющие ресторанов, постоянно ведущие разговоры о том, как правильно поставить продажи и увеличить прибыль, сделать этого все же не могут. В этом номере журнала он начинает разговор о том, к чему же должен быть готов руководитель, решивший-таки повысить прибыль своего заведения, и кто, в конце концов, несет ответственность за выполнение бюджета. Этот разговор будет продолжен в следующем номере.