Ждёт ли нас кризис одиночных ресторанов?

Многие специалисты сегодня считают, что сетевые рестораны вытесняют одиночные. Так ли это? И так ли уж невозможно открывать одиночные заведения, не планируя в дальнейшем превратить объект в сетевой? Группа компаний «Компьютерно-кассовые Системы» имеет огромный опыт консультаций по открытию сетей ресторанного бизнеса, отдельных объектов общепита и их автоматизации. Многие проекты сольных ресторанов достаточно успешны для того, чтобы развиваться в сеть, но их владельцы заинтересованы только в улучшении своего заведения и не имеют желания копировать бренд. Секреты успеха такого ресторана очень просты: хорошая кухня, качественное обслуживание, особое внимание к постоянным клиентам, приятная обстановка. Может ли помочь этому автоматизация ресторанов?

Многие владельцы отдельных ресторанов сделали упор на качество обслуживания. Этому способствует система мотивации, которая действует в составе автоматизированной системы управления, возможно, с интегрированным видеонаблюдением. Хорошая мотивация сотрудников, грамотное руководство линейным персоналом позволяют достичь в ресторане высшего уровня обслуживания. Качество предоставляемых блюд, освещение интерьера, приятная музыка — всё это требует участия системы автоматизации ресторана.

Необходимо продумать программу лояльности клиентов. В наше время во многих профессиональных программах управления рестораном присутствует полный набор инструментов для создания и работы системы лояльности не только для сетевых ресторанов, но и для отдельных объектов. К примеру, карточка гостя с бонусом при повторном посещении и другие преференции.

Что может помочь отдельному ресторану оставаться на плаву в этот сложный период? Один из самых простых способов сохранить оборот и даже увеличить его — комплексные обеды для гостей ресторана и доставка обедов корпоративным клиентам. Проведение банкетов облегчает ситуацию отдельных ресторанов на рынке общепита: сетевики обычно не готовы предоставлять помещение для этого, и в сезон свадеб отдельные рестораны значительно выигрывают в данной сфере. В специализированной системе автоматизации для отдельных ресторанов используется модуль «Банкетные залы», который упростит процесс составления меню и организацию мероприятия. С помощью нашего программного обеспечения можно также собрать статистику, насколько выгодно проведение таких мероприятий.

В заведениях клубного формата или элитных ресторанах нет места корпоративному питанию, а иногда и нет возможности проведения банкетов. Такие объекты должны делать упор на качество обслуживания клиентов, а также инновации в сфере ресторанного бизнеса — особую подачу блюд, сервировку, возможно, новинки в сфере автоматизации. Примеры: предложение от ККС по мобильным приложениям для клиентов ресторана, рush- уведомления и многое другое. Клиент может забронировать столик, сделать заказ по меню на вечер, получить за это дополнительную скидку, узнать про новые акции или мероприятия в ресторане.

Герой Булгакова профессор Преображенский говорил: «Что такое эта ваша разруха? Старуха с клюкой? Разруха в головах!» — и: «Каждый должен заниматься своим делом!» Если вы решили открывать отдельный ресторан или уже владеете им, подходите к работе «с головой» и обращайтесь к специалистам в этой области. Нет кризиса одиночных ресторанов — есть кризис неграмотного ведения ресторанного бизнеса, а наши специалисты помогут этого избежать. Обращайтесь к профессионалам, будьте в курсе инновационных решений!