• Мы:

RESTAURANT & KITCHEN MANAGEMENT

18 Октября 2021 - 19 Октября 2021
RESTAURANT & KITCHEN MANAGEMENT

1 день — RESTAURANT MANAGEMENT, где будут выступать рестораторы, маркетологи, финансисты и HR-специалисты: Ольга Ильина, Елена Победоносцева, Мария Тюменева, Наталья Милеенкова, Дарья Смирнова, Инна Кусова, Дмитрий Богачев, Антон Нечипоренко.

Основные темы:

- персонал: кадровый голод, поиск, мотивация и развитие.

- pr-ресторана: эффективные инструменты в proдвижении ресторана.

- финансы вашего ресторана: операционное управление.

- локальный маркетинг.

- операционное управление: процессы в ресторане.

- работа с поставщиками.

2 день — KITCHEN MANAGEMENT, где шефы будут делиться опытом, отвечать на вопросы, проводить мастер-классы. С каждым годом роль шеф-поваров в ресторанном бизнесе возрастает. Они открывают успешные проекты, участвуют в международных конкурсах, совершенствуются в профессии.

- шеф-повар — менеджер.

- управление кухней.

- мастер-класс «технология создания вкуса: тренды и креатив».

- шеф-технолог: эргономика, оборудование, проектирование.

- мастер-класс «зож и локальный продукт».

- работа с поставщиками и фермерами.

Организатор: издательство «РЕКА» при поддержке профессионального журнала для поваров BONES.

 В завершение программы все участники получат по экземпляру профессионального поварского журнала BONES.

Более подробная информация о мероприятии и условиях участия доступна на сайте: www.kitchen.pubreca.ru.

Другие мероприятия
Смотреть все
26Окт
Москва, Крокус Экспо.

CleanExpo Moscow | PULIRE.

26–28 октября 2021 года. Москва, Крокус Экспо. 23-ей Международная выставка оборудования и средств для профессиональной уборки, санитарии, гигиены, химической чистки и стирки CleanExpo Moscow | PULIRE. 

17Ноя
Новосибирск, МВК «Новосибирск Экспоцентр»

«HoReCa Siberia – 2021».

17 - 19 ноября 2021 года. Новосибирск, МВК «Новосибирск Экспоцентр». Выставка оборудования, товаров, технологий и услуг для гостиничного бизнеса, ресторанов, кафе и кейтеринга «HoReCa Siberia – 2021»

22Окт

Host 2021

22 - 26 октября 2021 года. Италия, Милан, fieramilano Rho. Выставка индустрии гостеприимства HOST 2021

«Пэйтор» – российский дистрибутор с сфере POS-периферии и автоматической идентификации.
Оборудование Фабрика UNOX – это ключ вашего успеха. Высокие технологии в сочетании с изысканным итальянским...
Как это работает? Гость наводит камеру на QR-код получателя чаевых. - Переходит по ссылке и оставляет чаевые. Ба...
Основатель сети магазинов-кафе «Моремания»
Историк, преподаватель, эксперт проекта «Петербургская кухня»
Вверх