• Мы:

Лучшие бармен и официант – есть!

25 Ноября 2010
Лучшие бармен и официант – есть!

22 ноября были подведены итоги ежегодного городского конкурса в сфере потребительского рынка «Лучший по профессии». Соревнования длились почти месяц. За это время участники выполнили ряд теоретических заданий и в присутствии экспертного жюри прошли практические испытания, показав все свое профессиональное мастерство. Конкурс, проводимый Комитетом экономического развития, промышленной политики и торговли (КЭРППиТ), направлен на популяризацию профессий потребительского рынка и выявление лучших представителей в его различных сегментах. И они были выявлены!

Для участия в конкурсе «Лучший по профессии» в этом году в номинации «Лучший официант» был необходим общий профессиональный стаж работы официантом не менее 5 лет. Это достаточно сложно, так как не секрет, что официантами у нас чаще всего работают студенты, которые считают это просто подработкой и всерьез как профессию не воспринимают. Однако конкурс не в последнюю очередь призван в том числе и решать эту проблему, поднимая престиж профессии официанта: надежда на то, что это все же получится, в последнее время укрепляется. Официанты, выступавшие в Seven Sky Bar, помимо ответов на теоретические вопросы, должны были презентовать и подать дижестивы, презентовать и раскурить сигары.

И победитель – Даниил Харчистов (ресторан Seven Sky Bar) – вполне доказал, что не зря он более шести лет работает официантом: сегодня он лучший в городе!

Для участия в номинации «Лучший бармен» был необходим общий профессиональный стаж работы барменом не менее 10 лет. Это не менее, а, возможно, и более сложно, чем иметь официантский стаж работы. Барменами также часто работают молодые ребята, воспринимающие работу некой игрой. Но и здесь ясно видны подвижки в лучшую сторону. В баре Big Liver Place пять барменов соревновались в приготовлении коктейлей и безалкогольных напитков. Конкурсанты должны были продемонстрировать публике теоретические знания (о происхождении и составе того или иного коктейля), а также предоставить на суд дегустационного жюри несколько коктейлей со знаменитыми на весь мир ингредиентами (ликеры Bols, голландская настойка Genever).

Победителю этого конкурса требуемый стаж не помеха: он уже более 30 лет в ресторанном бизнесе – при советской власти работал буфетчиком, потом стал барменом. Его фирменным знаком – «торговой маркой!» - является тюбетейка, принесшая победу на одном из первых конкурсов. С тех пор было много конкурсов и много побед, но разменявший шестой десяток лет Максимыч не расслабляется и «молодой поросли» расслабляться не дает. Анатолий Литун, бармен ресторана «48 стульев», в этом году – лучший!

- В целом, конкурс привлек внимание работников потребительского рынка и потребителей, - отмечает Анна Рухмакова, заместитель председателя КЭРППиТ. – В этом году в конкурсе приняло участие порядка 150 человек. Это представители крупнейших магазинов и предприятий общественного питания Петербурга.

Поздравляем победителей с почетными званиями лучших!

Аркадий  Новиков окончил московское кулинарное училище №174, а затем факультет экономики общественного питания Академии народного хозяйства им. Плеханова. 

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх