• Мы:

«Лучший по профессии»: итоги подведены!

27 Ноября 2009
«Лучший по профессии»: итоги подведены!

На этой неделе были подведены итоги конкурса «Лучший по профессии» в сфере потребительского рынка, за которым профессионалы Санкт-Петербурга следили буквально затаив дыхание. Еще бы – такой конкурс очень давно, с 1993 года, не проводился в нашем городе, и вот Комитет экономического развития, промышленной политики и торговли возродил его.

Напомним, что номинации конкурса охватили 12 социально-значимых профессий сфер розничной торговли, общественного питания и бытового обслуживания, причем по его условиям к участию в соревнованиях допускались лишь опытные специалисты, проработавшие в своей отрасли не менее 5 лет. Что же касается сферы общественного питания, то 5-летний порог здесь касался лишь официантов. Бармены должны были проработать по профессии не менее 8 лет, а повара и кондитеры – 10-ти. Так что конкурс был действительно профессиональным! И его итоги таили для многих сюрпризы.

Так, из десяти участников-поваров, вышедших в финал, победила единственная женщина – Светлана Пономарева, су-шеф ресторанного комплекса Sokos Hotel Palace Bridge.

- Меня это просто поразило! – сказала Светлана после награждения ее золотой медалью. – Я вообще не ожидала победы! Да и участвовать в этом конкурсе, по большому счету, меня уговорили мои коллеги, сказав: «Ты сильная, ты сможешь – иди!» Сама бы я, наверное, не рискнула бы «бодаться» с мужчинами. Главное, что после этой победы у меня появилась вера в то, что есть и в наше время конкурсы, которые судятся честно, беспристрастно. Жюри всерьез подошло к своей задаче, принимало во внимание каждую тонкость приготовления и каждую мелочь в знании технологии приготовления – а мелочей в нашем деле не бывает!

Теперь Светлана советует всем опытным поварам, не раздумывая, принимать участие в конкурсе «Лучший по профессии», который станет ежегодным. Кроме золотой медали, веры в себя и неподкупность жюри, Светлана Пономарева получила возможность получить еще одно образование: на торжественной церемонии победителей конкурса было объявлено, что все победители смогут поступать без экзаменов в Санкт-Петербургский экономический институт, и Светлана уже решила воспользоваться такой возможностью.

Второе место и серебряную медаль в номинации «Лучший повар» получил Дмитрий Иванов, шеф-повар ресторана «Невский», третье место и бронзовую медаль – Григорий Соколов, шеф-повар ресторана «ВостокЗапад».

В номинации «Лучший кондитер» первое место заняла Ирина Семкина, шеф-кондитер ООО «Амбассадор». Ирина на победу надеялась и была, конечно, очень рада, что победила. Второе место занял Алексей Зиновьев, технолог сети кондитерских «Месье Патиссье», кондитер и пекарь 5 разряда, а третье – Юлия Зенкина, шеф-кондитер сети кондитерских «Месье Патиссье».

Лучшим официантом Петербурга стал Артем Ветитников, официант ресторана «Тритон». Этот молодой, но очень расторопный профессионал серьезно изучает профессию, в которой себя нашел. И хотя в ресторане, где служит Артем, «винным направлением» занимается профессиональный сомелье, Артем считает, что настоящий официант обязательно должен знать все винные нюансы, стараться вникать в тонкости подачи вин, ведь чем больше он знает, тем более уверенно себя чувствует на рабочем месте. И это знание ему очень пригодилось на конкурсе, где финалистам предложили декантирование вина, что является неотъемлемой частью конкурса сомелье.

Второе место в номинации «Лучший официант» занял Дмитрий Апушкин, буфетчик ресторана «Невский», третье – Максим Андреев, официант ресторана «Европа».

В номинации «Лучший бармен» места распределились таким образом: первое – у Александра Пугачева, бармена бара Big Liver Place; второе – у Анатолия Литуна (ресторан Royal Beach); третье – у Дмитрия Суворова (Daiqiri Bar).

- В профессиональной среде такие победы дорогого стоят, - подвел некоторый итог Андрей Парфеньев, вице-президент Ассоциации Предприятий Химической чистки и Прачечных Санкт-Петербурга и член жюри конкурса. – Нас очень мало, и имя в нашей среде часто значит гораздо больше, чем научные звания и регалии.

Надо отметить, что профессионалы, занявшие первые места, будут номинированы на Правительственную награду «Лучший работник торговли и услуг в Санкт-Петербурге». Поздравляем всех, кто в этом году сумел сделать себе профессиональное имя, и желаем удачи – и победителям, и тем, чьи главные победы еще впереди!

Группа компаний «СофтБаланс» была основана в 1993 году. Наша деятельность направлена, прежде всего, н...
Текстиль для гостиниц, хостелов, баз отдыха оптом от производителя.
Изготовление барной атрибутики для ресторанов, кафе, баров Изделия из дерева для сферы общественного питания и г...

управляющий ресторана «Щелкунчик» — первопроходца концепта фри фло в Санкт-Петербурге.

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх