• Мы:

Фестиваль ресторанных концепций PalmaFest и финал премии «Пальмовая ветвь» пройдет в Москве

09 Апреля 2018
Фестиваль ресторанных концепций PalmaFest и финал премии «Пальмовая ветвь» пройдет в Москве

23 апреля 2018 года в ТКЗ «Мир» состоится 5-й фестиваль ресторанных концепций PalmaFest, а также финал премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», где будет выбрана лучшая российская ресторанная концепция года.

Весь день на главной сцене фестиваля – авторы новых оригинальных ресторанных концепций, появившихся в 2017-м, из разных городов страны. В режиме нон-стоп владельцы, шеф-повара, идеологи и пиарщики самых свежих ресторанных проектов будут обсуждать тенденции развития ресторанной индустрии, раскрывать свои уникальные бизнес-кейсы, делиться опытом использования разных стратегий и показывать, как готовить актуальную еду, которая приносит деньги. В главном ресторанном интенсиве года примут участие ключевые фигуры 11-ти ресторанов, открытых в 2017 году и вошедших в национальный финал премии «Пальмовая ветвь» этого года.

Участники PalmaFest-2018:

  • Гастроцентр Зарядье (Москва). Автор концепции: Александр Раппопорт. Шеф-повар: Павел Петухов. PR: агентство «Аппетитный Маркетинг». PR директор: Мария Тюменева. PR-менеджер проекта: Мария Романовская
  • Пирог мясника (Москва). Владелец: Тахир Холикбердиев. Шеф-повар: Александр Семыкин. PR: Елена Михайловина
  • Матрешка (Москва). Авторы концепции: Андрей Деллос и Влад Пискунов. Шеф-повар: Влад Пискунов. Директор по маркетингу: Алена Шварц
  • Жадина-Говядина (Москва). Владелец: Дмитрий Сухин. Бренд-шеф: Шарбель Аун. Шеф-повар: Дмитрий Кондрашин. Пиар: Роберт Таирян
  • [KU:] рамен изакая бар (Москва). Владелец: Денис Иванов. Соавтор, ресторатор: Чизуко Сирахама. Управляющий: Артур Ганагин. Шеф-повар: Такахаши Мицуо. Шеф-повар: Вадим Мальков
  • Колбасный цех (Москва). Соавторы концепции: Аркадий Новиков и Андрей Куспиц. PR-менеджер: Екатерина Надеева. Шеф-повар: Дмитрий Яковлев
  • Community (Москва). Идеолог: Синиша Лазаревич, PR: агентство «Аппетитный Маркетинг». Бренд-шеф: Джакомо Ломбарди
  • Замес (Екатеринбург). Авторы концепции/шеф-повара: Владимир Олькиницкий и Шакир Юлдашев
  • Doctor Whisky (Ялта). Управляющий: Роман Лужный. Шеф-повар: Андрей Савенков. Бренд-амбассадор: Эркин Тузмухамедов. Сомелье: Эдуард Маиборода.  PR:  продюсерская студия IF Studio Production.
  • Orthodox Bar (Санкт-Петербург). Соавтор концепции: Виктория Дим. Шеф-бармен: Дмитрий Суворов. Учредители: Иван Третьяков и Леонид Ноткин
  • Камчатка Local Kitchen (Петропавловск-Камчатский). Соавторы концепции: Игорь Кацевич и Александр Минаев. Шеф-повар: Сергей Постников. Пиар: Юлия Нам          

В течение дня будут представлены 11 бизнес-кейсов по созданию новой ресторанной концепции в России от идеи до продвижения готового продукта.

Кульминацией события станет выбор лучшей ресторанной концепции года. Во время грандиозного гала-ужина будет проведено голосование, где присутствующие в зале участники фуд-индустрии выберут победителя. Обладатель золотой «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса»-2017 представит Россию на международном конкурсе Palm d’Or в Париже.

В России премия «Пальмовая ветвь» будет вручаться уже в 13 раз. Согласно международным правилам премии, на первом этапе эксперты Leaders Club Russia отобрали оригинальные ресторанные концепции, появившиеся в течение года в разных городах России. Затем из Топ-80 новых ресторанов экспертный совет премии выбрал финалистов, которые и будут бороться за звание лучшей ресторанной концепции страны 2017 года на торжественной церемонии «Пальмовая ветвь».

Кроме золотой, серебряной и бронзовой наград, в финале премии будут объявлены лучшие ресторанные концепции по версии участников онлайн-голосования на сайте Restoranoman.ru, которое продлится до 22 апреля. Рестораны-победители в своих номинациях станут обладателями престижной награды «Пальмовая ветвь. Выбор рестораномана». Уже сейчас у всех страстных любителей ресторанов есть возможность отдать свой голос за любимый ресторан в любой из восьми номинаций:

  • Закусочная 2.0
  • Мультиформат
  • Глобально локальные
  • Smart casual
  • Новый взгляд на традицию
  • Наше море
  • Дым с огнем
  • Только вино

Фестиваль PalmaFest ежегодно собирает более 600 посетителей, предлагая профессионалам ресторанного рынка сфокусироваться на новых идеях для бизнеса, обменяться опытом с коллегами, познакомиться с новыми продуктами и технологиями. Программа PalmaFest устроена таким образом, чтобы за один день участники форума могли познакомиться с разными бизнес-кейсами, выяснить как функционирует та или иная ресторанная модель, проследить процесс создания конкретного заведения, увидеть как готовится еда, которая приносит деньги и попробовать на вкус самые передовые поварские решения. 

Премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» - престижная международная награда, присуждаемая лучшей ресторанной концепции года. Премию с 1993 года вручает авторитетная европейская ассоциация The Leaders Club International. Ежегодно за статус лучшей ресторанной концепции ведут борьбу рестораны Франции, Бельгии, Швейцарии, Германии, Турции, Украины и России. Основные критерии данной премии – открытие первого ресторана с данной концепцией в период предыдущего календарного года, креативность, оригинальность и новизна концепции, быстрая окупаемость проекта и потенциальная возможность тиражирования концепции. 

Попасть на Фестиваль ресторанных концепций можно, купив билеты на сайте. Для удобства посетителей организаторами предусмотрено несколько видов билетов:

3000 рублей - на всю дневную программу с бизнес-кейсами и мастер-классами.

6000 рублей  -на вечернюю церемонию премии «Пальмовая ветвь» с гала-ужином

8000 рублей - vip билет на весь день.

Для всех читателей «Ресторановед» организаторы PalmaFest  предоставляют скидку, при покупке билета назовите промокодRESTORANOVED. Купить билеты на фестиваль можно на сайте www.palmafest.ru

Больше информации о фестивале ресторанных концепций и премии «Пальмовая ветвь» на официальном сайте:

www.palmafest.ru

Другие новости
Смотреть все
20 Июля 2018

«Теремок» в новом формате открылся в Мо...

«Теремок» в новом формате открылся в Москве

В Москве на улице Менжиноского открылся первый «Теремок» в формате «ресторан у дома».

20 Июля 2018

60 ресторанов средней и высокой ценовой...

60 ресторанов средней и высокой ценовой категории открылись в Москве с начала года

С начала 2018 года в Москве было открыто шестьдесят ресторанов в высокой и средней ценовой категории.

19 Июля 2018

Сервис «Биглион» займется доставкой еды

Сервис «Биглион» займется доставкой еды

Сервис коллективных скидок «Биглион» вышел на рынок доставки еды из ресторанов.

Оснащение предприятий общественного питания.  
Текстиль для гостиниц, хостелов, баз отдыха оптом от производителя.
Автоматизация ресторанного бизнеса
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх