Пароконвектоматы BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS

Описание

BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS - это интеллектуальные пароконвектоматы для свежей или замороженной выпечки и хлебобулочных изделий. Автоматические циклы выпечки и интеллектуальные функции, включая управление приготовлением с использованием искусственного интеллекта, делают BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS фундаментальным инструментом для вашей профессиональной пекарни. В сочетании с расстойками LIEVOX и подовыми печами DECKTOP, позволяет создавать универсальные и многофункциональные пекарные станции.

Печи MIND.Maps ™ PLUS доступны в двух версиях, чтобы удовлетворить специфические потребности каждого бизнеса:

COUNTERTOP на 4, 6 и 10 уровней размером противней 600 х 400 для профессиональных пекарен и кондитерских;

BIG с тележками на 16 уровней размером противней 600 х 400

для больших потребностей, таких как супермаркеты и производство хлебобулочных изделий.

16 уровней размером противня EU 600x400

Система сбора конденсата

Internet соединение

Многоточечный термощуп MULTI.Point

Высокопроизводительный изоляционный материал

Интегрированная LED подсветка

Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара

4-скоростная система с несколькими вентиляторами с высокопроизводительным сопротивлением

6 реверсивных вентиляторов на небольшом расстоянии друг от друга и прямолинейные нагревательные элементы с высокой энергоэффективностью

Газовые горелки с симметричными теплообменниками

Тройное стекло

Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки двери

Положение фиксации двери 60 ° / 120 ° / 180 °

Изменение параметров температуры в диапозоне  30° C - 300° C

Режим выпекания с пароувлажнением 35 ° C - 300 ° C с технологией STEAM.Maxi™ от 10% до 100%

Режим выпекания с сухим воздухом 30 ° C - 300° C технологией DRY.Maxi от 10% до 100%

Технология MIND.Maps ™: нарисуйте процесс приготовления, состоящий из бесконечных шагов, одним простым прикосновением

ПРОГРАММЫ: сохраняйте до 380+ пользовательских программ, присваивайте имя и изображение сохраненным программам и сохраните название рецепта в ручном режиме.

CHEFUNOX: выберите режим приготовления, продукты, которые нужно приготовить, размер продукта и результат приготовления, и начните готовить

MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов

MISE.EN.PLACE: синхронизируйте загрузку продуктов в камеру приготовления, чтобы каждый противень был готов одновременно

AIR.Maxi ™: несколько реверсивных вентиляторов; 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения

SMART.Preheating: автоматическая установка идеальной температуры и времени предварительного разогрева печи, в зависимости от предыдущего использования; Температура предварительного разогрева до 300 ° C

Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вращения вентилятора

Система автодиагностики ошибок и неисправностей

Rotor.KLEAN ™: 4 автоматические программы мойки (с контролем наличия моющего средства и воды в системе); контейнер для моющего средства, встроенный в печь

Высокая прочность и самосмазывающиеся технополимерные дверные петли

Изменение направления открытия двери, даже после установки

Положение фиксации двери при 60°-120°-180°

Камера печи изготовлена из нержавеющей стали AISI 316L

Толщина двери 70 мм

Эргономическая ручка с функцией push-to-close

Производитель: "UNOX"
Подробнее о товаре на сайте производителя