• Мы:

В Петербурге открылся ресторан дореволюционной кухни «Фонтанка, 30»

20 Сентября 2018
В Петербурге открылся ресторан дореволюционной кухни «Фонтанка, 30»

Ресторатор Леонид Гарбар (ресторан «Центральный») открыл в Санкт-Петербурге ресторан дореволюционной русской кухни «Фонтанка, 30».

Идея ресторана — фантазия на тему, как могли бы выглядеть сейчас знаменитые петербургские рестораны, такие, как легендарный «Палкинъ», если бы не произошло революции.

Кухня ресторана «Фонтанка, 30» восходит к классической русско-французской гастрономической традиции старого Петербурга, пишет портал sobaka.ru.

В меню - борщ с черносливом и белой фасолью, стерляжья уха с кнелью и пельмени ручной лепки с начинкой из лосося и палтуса и много других блюд из рыбы.

В барной карте — российские классические вина, французское шампанское, водка, херес, виски. К водке подают малосольные огурцы и сельдь в авторской подаче.

Интерьер ресторана оформлен с использованием антиквариата: старинные буфеты, настолькные лампы, фото дореволюционного города на стенах, отделка из темного дуба, белые скатерти и посуда.

Другие статьи
Смотреть все

В Санкт-Петербурге появился еще один представитель национальной, но не совсем привычной для нас кухни. Это завед...

Новый ресторан Игоря Мельцера прошёл аттестацию Всемирной Гильдией гастрономов и рестораторов Chaine des Rotisseurse.

На Невском проспекте в конце сентября 2018 года в тестовом режиме начал работать ресторан Tik–Tak.

консалтинг, обучение в сегменте HORECA
Молочная продукция (натуральные сливки)
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Новости и публикации компаний
Вверх