• Мы:

Московская программа реконструкции привела к снижению выручки ресторанов

03 Августа 2017
Московская программа реконструкции привела к снижению выручки ресторанов

По информации «РБК», кафе и рестораны, находящиеся на реконструируемых столичных улицах, во втором квартале 2017 года недосчитались трети посетителей и четверти выручки.

Количество бронирований в этих ресторанах сократилось на 33,4% по сравнению со вторым кварталом предыдущего года. Эти данные приводит сервис бронирования «ТоМесто».

Тринадцать улиц из 85, вошедших в зону благоустройства в 2017 году, входят в топ-сто популярных ресторанных мест столицы. Если в прошлом году на долю этих ресторанных улиц в топ-сто пришлось 15,1% бронирований и 13,9% выручки, то в этом всего 10,8% бронирований и 12,8% выручки.

В среднем в ресторанах первой сотни ресторанных улиц выручка уменьшилась на 19,8%, а на реконструируемых улицах — на 22,3%. То, что снижение выручки меньше, чем падение трафика, может объясняться ростом среднего чека и открытием более дорогих ресторанов на благоустраиваемых улицах. Те гости, которые приходят в рестораны, несмотря на ремонт, лояльны по умолчанию и делают более дорогие заказы.

Больше всего от ремонта пострадали рестораны на Краснопресненской набережной, количество бронирований в них упало на 70%, выручка на 66%. Напротив, на уже отремонтированной Якиманской набережной число бронирований выросло на 85,7%, выручка на 38,8%.

Между тем, в Петербурге, где нет значительных работ по реконструкции улиц, число бронирований во втором квартале тоже снизилось на 10,6%, выручка на 13,8%.

Другие статьи
Смотреть все

Мы подготовили список основных тенденций в ресторанном бизнесе, которыми запомнился 2016 год. 

Январь  - это всегда новые планы и цели, оценка минувшего периода, а также настрой на покорение новых вершин. По...

С 1 января 2017 года в силу вступил пакет законов, касающийся создания системы независимой оценки профессиональной кв...

Высшее, Санкт-Петербургский Университет Технологий Управления и Экономики, Менеджмент и Управление на предприятии. University of Dubai, Dubai Business School, Hotel management & Economics

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх