• Мы:

Холдинг «Евразия» расширяется

15 Января 2019
Холдинг «Евразия» расширяется

Алексей Фурсов, владелец холдинга «Евразия» планирует открыть не менее восьми ресторанов в Петербурге на протяжении 2019 года.

Расширяться будут сети «Евразия», «Чайхана Чабрец», «Вместе» и «Стейк давай!». Параллельно разрабатываются новые форматы.

Как рассказал ресторатор интернет-изданию «Новый проспект», новые рестораны займут помещения площадью от пятисот до тысячи кв. метров.

При этом Фурсов в последние годы планомерно закрывает убыточные точки небольшого размера и намерен поступать так и далее. Закрыта треть всех заведений.

Ожидается, что при большем числе посадочных мест в ресторанах оборот также вырастет в несколько раз по сравнению с небольшими точками при одновременной экономии затрат.

Помимо ресторанов Алексей Фурсов также будет развивать в регионах свою сеть фитес-клубов Fitness House. Общий объем инвестиций в развитие бизнеса может достичь пятисот миллионов рублей.

Ранее ресторатор рассказывал в интервью «Новому проспекту», что тридать процентов всех ресторанных проектов «работает в ноль». Доходность ресторанного бизнеса он оценивает в лучшем случае в 6% годовых, с учетом неудач, пишет РБК. Из десяти новых концепций, созданных «Евразией в последние годы, закрылись восемь. Ресторатор связывает это со снижением доходов потребителей.

Ресторанный рынок рос на протяжении двух последних лет и по итогам 2018 года достиг 76 миллиардов рублей. По прогнозам ГК «Бест», в 2019 году число закрывшихся ресторанов может превысить количество открытий, по итогам года ожидаемый рост рынка составит не более трех-четырех процентов.

Другие статьи
Смотреть все

Harvest — в переводе с английского «жатва, уборка урожая»: Дмитрий Блинов с Ренатом Маликовым, откр...

В Санкт-Петербурге появился еще один представитель национальной, но не совсем привычной для нас кухни. Это завед...

Во вторник 26 марта 2019 года в 14.30-16.00 на площадке факультета сервиса, туризма и гостеприимства в 311 аудитории ...

Производство посуды, продажа посуды
Типография Эпиграф – комплексный подход в изготовлении печатной и ткацкой продукции.
Поставки мангалов Веста, хосперов
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Новости и публикации компаний
Вверх