Статьи и интервью: Тренды
Блюда из яиц лидеры предпочтений на завтрак
По данным четвертого всероссийского фестиваля завтраков Breakfest, прошедшего в январе 2023 года в 9 городах России, первое место в рейтинге заказов занимают блюда из яиц.
Спрос на барменов вырос на 13%
К Международному дню бармена, который ежегодно отмечается 6 февраля, Авито Работа рассказала о востребованности этой профессии и привела примеры самых высокооплачиваемых предложений на рынке
Вениамин Грабар: «Ирландский виски это активно развивающийся продукт в своей категории»
Ирландский виски от компании Ladoga будут разливать в Петербурге.
Российский винный рынок 2023: ожидание и реальность
Что происходит с вином в России? И какие вина мы будем пить в этом году? Рассказывает Алексей Соловьев, основатель и руководитель компании RATINGTELLING, президент Ассоциации Кавистов России, амбасадор WINE STREET на крупнейшем форуме ресторанного бизнеса и сферы гостепримства GASTREET International Restaurant Show 2023.
В Москве вывески KFС начали менять на Rostic’s
KFC начала менять вывески ресторанов в Москве на Rostic’s, пишет РИА Новости.
Число точек бургерных «Стейк&бургер» выросло за год более чем в полтора раза
«Мираторг» по итогам 2022 года увеличил число точек бургерных «Стейк&бургер» на 61% — до 42 ресторанов.
На рынке большой спрос на поваров и шефов
HoReCa вошла в топ-5 по числу вакансий на Авито Работе в 2022 году
Фудкорты в столичных ТЦ теряют трафик
В декабре 2022 года посещаемость фудкортов в торговых центрах Москвы снизилась на 16%.
На каникулах гости тратили больше
Россияне увеличили траты ресторанах, супермаркетах и кинотеатрах
Главный тренд ресторанного бизнеса США в 2023 году — контроль над расходами
Новое исследование, проведенное американской Национальной ассоциацией ресторанов, показывает, что инфляция заставляет уделять больше внимания сохранению маржи и контролю над расходами.
Мировые тренды 2023
6 Глобальных мировых ресторанных трендов, которые повлияют на меню в 2023 году
Российские рестраторы об итогах года, ожиданиях и перспективах
Всё, что происходит на рынке сегодня, весьма сложно и неоднозначно. Каждый оценивает текущую ситуацию по-своему, руководствуясь собственным опытом и итоговыми результатами. Сегодня в ресторанном бизнесе единых рецептов успеха нет. Но есть оптимистичный настрой, вера в светлое будущее. Кто-то шагает вперед осторожно, кто-то находится в режиме ожидания, а кто-то рвется в бой уверенно и решительно, с полной готовностью парировать удары. Сегодня выживают сильнейшие, а шанс на развитие получают уникальные идеи и креативные решения. Так или иначе, самые стойкие движутся вперед. С какими же результатами провожают 2022 лидеры фуд-индустрии? Каковы их взгляды, перспективы и ожидания?
Игорь Бухаров. Все только начинается
Отрасль подстраивается под покупательскую способнось, но важно быстро реагировать и принимать решения, чтобы сохранить бизнес
Алкогольные пункты выдачи
Сеть «ВинЛаб» открыла первый магазин в формате пункта выдачи заказов (ПВЗ)
Московский трафик перемещается в фастфуд
Фастфуд стал единственным сегментом на рынке общепита Москвы, который смог в этом году нарастить поток посетителей, сообщает Коммерсантъ.
Практика бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- Ресторановед №1-3/2022
- GASTREET-2022
- РЕСТОРАНОВЕД №3, июнь 2023
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции