Статьи и интервью

Найти

Расширенный поиск

Сбросить

Свернуть Показать результаты

Про бизнес

Мы принимаем на себя всё, что связано с клиентским неудовольствием

Статья из дайджеста публикаций журнала «РесторановедЪ». Когда я только начинал плотно заниматься этим проектом, я, честно говоря, считал, что доставка еды — это очень просто: есть еда в ресторане, есть специальная упаковка, в которую её положили и отнесли. Мне кажется, что большая часть наших рестораторов до сих пор так и считают.

советы ресторатору

Про бизнес

Советы опытного банкетолога

Статья из дайджеста публикаций журнала «РесторановедЪ». Уже много лет готовлю банкеты, видывал всякое, справлялся со всем и со всеми. Хочу поделиться своим опытом по организации этого интереснейшего — безо всякой иронии — мероприятия.

советы ресторатору

Профессиональная кухня

Кто его раздевает, тот слёзы радости проливает

Статья из дайджеста публикаций журнала «РесторановедЪ». Казалось бы, что проще овоща найти, чем лук репчатый? По всему миру сотни сортов произрастает, и даёт много полезного этот сладковатый овощ. Ведь если рассмотреть его с точки зрения полезности, то лично я считаю, что без лука вообще жизни на земле не было бы. Учёные утверждают, что через триста лет вся планета будет покрыта соей и алоэ вера, и этого будет достаточно, чтобы изготавливать питательную жижу для нас. Даже не верится, глядя на нашу Сибирь и тайгу, что они могут быть правы. Пока этого не случилось, хочу немножко о луке поговорить.

шеф-повар

16 Апреля 2013

Крупнейший кондитерский холдинг России «Объединенные кондитеры» завершил размещение акций на бирже

ООО «Объединенные кондитеры» полностью разместило облигации серии БО-01 на 1,7 млрд руб.

советы ресторатору

05 Декабря 2011

Преимущества собственного производства

Организацией при ресторане собственного производства сегодня интересуются многие рестораторы и шеф-повара. Это является показателем развития заведения, средством расширения бизнеса, а иногда и помощью в выходе из кризиса.

советы ресторатору