Статьи и интервью
1 октября - Всемирный день вегетарианства
1 октября весь мир отмечает день вегетарианства. Праздник учредили в 1977 году. Идея принадлежит Североамериканскому сообществу, пропагандирующему вегетарианство. Уже через год эту инициативу поддержал Всемирный союз вегетарианцев.
1 октября — Международный день кофе
1 октября многие страны мира празднуют Международный день кофе.
Рестораны Барселоны подадут вегетарианские блюда, напечатанные на 3D-принтере
В скором времени в меню ресторанов испанской Барселоны появятся блюда, напечатанные на 3D-принтере.
Вижу в России потенциал развития сервиса по доставке продуктовых наборов
В коллекции Михаила Степанова, активного деятеля ресторанного мира Петербурга, — проект по доставке еды «Партия Еды», сеть здорового питания Greenbox и другие. В августе он выступал на образовательной конференции «Мечтатели», назвав один из своих главных принципов — не бояться. По его словам, он берется за те проекты, которые немного выше его возможностей, чтобы каждый раз учиться чему-то новому. Ресторановед.ру поговорил с Михаилом о его прошлом опыте и немного о настоящем.
В Калифорнии ограничат выдачу пластиковых трубочек в ресторанах
Власти американского штата Калифорния приняли закон о том, что «соломинки» из пластика к напиткам в ресторанах можно будет выдавать только по требованию клиента.
Рекомендации имеют значение
Едва ли не каждый, имеющий свой профиль в социальной сети, уезжая по делам или в отпуск в незнакомый город, просил у своих сетевых друзей совета по посещению заведений в этом городе. Сегодня люди, которые хотят где-то пообедать или поужинать, всё чаще обращаются не к мнению критиков, не к отзывам на ресторанных порталах, а к тем, кому они доверяют — друзьям, родственникам, сетевым приятелям или… команде Ники Ганич.
Самые необычные рестораны мира
В наше время, когда существуют рестораны и кафе на все вкусы, разных концепций и кухонь мира, некоторые рестораторы привлекают гостей необыкновенной обстановкой.
В Яндексе появился поиск кафе и ресторанов по названиям блюд
Сервис «Яндекс.Карты» теперь позволяет найти кафе и рестораны по названиям блюд и напитков в меню.
Самые вкусные пирожки пекут в Татарстане
В пятерку российских регионов с наиболее вкусными пирогами вошли Татарстан, Башкирия, Крым, Карелия и Тверская область.
В Японии вошли в моду бесцветные напитки
В Японии стали трендом прозрачные напитки — чай, кофе, пиво и даже молоко.
Роботизированный ресторан открылся в Бостоне
В Бостоне, США, 3 мая 2018 года начал работать ресторан Spyce, приготовление пищи в котором почти полностью роботизировано.
Delivery Club оценил уровень жизни в бургерах
Сервис заказов готовой еды Delivery Club составил рейтинг российских городов, основываясь на собственном аналоге «Индекса Биг-Мака».
В Marketplace появится мексиканское сет-меню
2 августа в одном из ресторанов Marketplace в формате дружеского ужина состоялась презентация специального сет-меню от молодого шеф-повара из Европы Сантьяго Ластра Родригеса, который лично предоставил вниманию публики новые блюда и напитки, которые составят часть меню ресторанов Marketplace с 15 сентября по 15 декабря.
Новый проект Old Boys
Успешные рестораторы, основатели и владельцы проекта и торговой марки Old Boys, о которых наш журнал рассказывал в июне, реализовали еще одну задумку. На сей раз это натуральное мороженое собственного производства под названием «Холод».
В Северной столице прошел Конгресс рестораторов и отельеров Северо- Запада
Сегодня, 29 июля, в Петербурге в Sokos Hotel Palace Bridge состоялся VIII Конгресс рестораторов и отельеров Северо-Запада России. Его организовала Национальная ассоциация отелей и ресторанов "Академия Гостеприимства". В программе было два пленарных заседания, на которых затрагивались самые разные, актуальные для ресторанного и гостиничного бизнеса вопросы.
Практика бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- Ресторановед №1-3/2022
- GASTREET-2022
- РЕСТОРАНОВЕД №3, июнь 2023
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции