Это не классический скандинавский рецепт, а русская интерпретация.
Слабосоленая красная рыба с джином а-ля «гравлакс» - рецепт от Юлии Марковой.
Ингредиенты:
Нерка свежая филе – 800 гр
Соль морская крупная – 2 ст.л
Джин -2 ст.л
Сахар песок – 1 ст.л
Укроп свежий – 1 пучок
Паприка сушеная – 1 ст.л
Для оформления:
Горчица – 2 ст.л
Масло оливковое – 6 ст.л
Мед – 2 ст.л
Сок лимона – по вкусу
Соевый соус – по вкусу
Укроп свежий – по вкусу
Огурец свежий и зерна граната
Приготовление:
- Рецепт чесночного супа мне «подсказал» именно Джейми Оливер, - рассказывает Руслан Ступицкий. – Правда, рецепт я несколько изменил. Блюдо и
Это достаточно давно забытый старинный русский рецепт, который Игорь решил возродить в своем заведении.
Иэн Миннис, возглавивший ресторанную службу известных петербургских отелей только весной этого года, пришел с идеей продвигать органически...