В интервью журналу РесторановедЪ № 3 московский ресторатор Андрей Зайцев сказал: Сильных официантов высшего класса я не знаю. Это связано с тем, что в России нет школ официантов. Поэтому официанты не профессионалы; в отличие от европейских стран, они не выбирают профессию официанта на всю жизнь, отсюда и соответствующее отношение. В Италии, например, за работу официанта, во-первых, хорошо платят и, во-вторых, это уважаемая профессия и всегда есть возможность работать. В Италии больше профессионалов. Везде можно найти школы для поваров, для официантов, поэтому среди обслуживающего персонала больше людей, умеющих делать свое дело. Между прочим, в советское время в России была большая школа официантов международного класса, с изучением иностранного языка, но сейчас ее нет, поэтому приходится обучать самим.
Полный текст интервью с Андреем Зайцевым читайте в журнале РесторановедЪ № 3 в статье «В Россию туристы не едут за вкусной едой, как в Италию».
В центре Москвы, в здании бывшего банка, открылось городское бистро с ранними завтраками.
13 и 14 июня в Санкт-Петербурге Первый маркетплейс specialty-кофе в России представит более 200 новых сортов кофе. Презентация состоитс...
В рамках Премии «Туризм Будущего» 30 мая состоится онлайн конференция FUТУРИЗМ, которая призвана произвести революц...